Description

Bolgheri Superiore DOC Rosso 2021 Ornellaia

A szokásosan intenzív rubinvörös színű Ornellaia 2021-ből élénken és kirobbanóan szabadulnak fel az aromák, melyek egyértelműen jelzik az évjáratot. Piros gyümölcsök, citrusos jegyek, ánizsos- és mediterrán cserjéket felidéző jegyek ötvöződéséből bontakozik ki az Ornellaia 2021 profilja. Kóstoláskor a bor azonnal magával ragad összetevőinek arányosságával: sűrű, mégis selymes, savas textúra, mely a szájban szépen, elegánsan teljesedik ki. Hosszú lecsengésében is végig a frissesség érzete dominál.
Az Ornellaia filozófiája kezdetektől fogva arra irányult, hogy megmutassa ültetvényének kivételes tulajdonságait.Ez az Ornellaia-bor a Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc és a Petit Verdot szőlőfajták házasításából született cuvée, mely hűen fejezi ki az egyedülálló terroir és a természet egységét. A szüretelés kézzel történik 15 kg-os ládákba, majd a szőlőfürtöket inox acél pulton válogatjuk kis a leszemezés előtt, ezután következik a finom préselés. Minden fajtát és minden tételt külön erjesztünk, az alkoholos erjesztés kisebb inox tartályokban zajlik 26-30°C-on egy hétig, ezt követi a 10-15 napig tartó héjon erjesztés. A malolaktikus erjesztés főleg új tölgyhordókban zajlik. A barrikolt bor körülbelül 18 hónapig marad a hordóban az Ornellaia-pincészetben ellenőrzött hőmérsékleten. Az első 12 hónap után kerül sor a házasításra, ezután a bor újabb 6 hónapra visszakerül a hordókba. Végül 12 hónap palackos érlelés következik.