A Cuvée Brut Metodo Classicot  azzal a céllal hozták létre, hogy az őshonos Garda-tavi Turbiana szőlőfajtát megmérettessék, figyelembe véve a habzóbor készítés olasz hagyományait, azaz Metodo Classico eljárással készítették.

10% Chardonnay-t adnak a Turbianához, majd acéltartályokban történik az erjedés első fázisa, elkerülve a malolaktikus erjedést a borkészítés során.

Ezután a bort palackozzák, két évig a palackban marad, a második erjesztésre, amelyet élesztőkkel támogatnak.

A Ca’ dei Frati pezsgő egy sokoldalú és illatos Metodo Classico, friss kenyér és sárga gyümölcsök illata keveredik mogyoróval és egy kis édes dohány illattal. A korty friss, könnyű, finom, selymes gyöngyözés kíséri. Tökéletes aperitif hal alapú előételekhez, cézár salátához, vagy akár egy mortadellás szendvicshez is. Ha a legjobbat akarjuk kihozni belőle, 10-12°C-on fogyasszuk.