Descrizione

Asiago sajt 2-3 Hónap Érlelésű 2 Kg

Asiago 2-3 Hónap Érlelésű 2,25 Kg

Az Asiago Stagionato DOP sajt készítése a szigorú szabályrendszernek megfelelően, azzal kezdődik, hogy a meghatározott területen található gazdaságokból begyűjtik a tejet. Ezt a tejet részben fölözik, termizálják (ez egy kíméletes hőkezelési eljárás, melynek során a tejet 57-68°C-ra melegítik).

A sajt kérge sima és szabályos, a sajtpaszta tömör, de lágy szerkezetű, szalmasárga színű, kis és közepes méretű szétszórt lyukak jellemzik. Íze az érlelés hónapjainak növekedésével erősebbé válik.