Az őshonos szőlőből készült pezsgő aromákban gazdag, elegánsan bontakozik ki, illatában linearitás és élesség jellemzi. Finom, halvány rózsaszín, csillogó, vékony és folyamatos gyöngyözésű. Az illata markáns, tartós, sokféle gyümölcsös aromával, őszibarack, ribizli és cseresznye érzetével. Íze száraz, friss, jó szerkezetű, rendkívül lágy, zamatos és tartós.
Ételpárosítás: kiváló aperitifként. A spumante jól illik halételekhez, de mindenekelőtt tengeri sügérhez, tengeri keszeghez, tőkehalhoz, de akár halleveshez is. Fehér húsos ételek mellé is kiváló.